Warum ein FONTANA Ofen?
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Der Holzhofen auf indirekten Verbrennung wurde von Giovanni Fontana vor 30 Jahren entdeckt. Es hat als Grund die Schaffung eines Kochens das die Komplexität des Einbaues und der Verwendung des traditionellen feuerbeständigen Ofens vermeiden würde. Besonders ist auch die Möglichkeit für mehrere Stunde kochen zu können ohne die Vorheizungsaktivität typisch der traditionellen Ofen.
Kochergebnisse
Das Kochen mit Holzofen gibt wunderbare Ergebnisse verleiht durch die Ausströmung einer hohen Kalorischen Macht die extreme Herabsetzung der Fette.
Weniger Holz zu Verbrauchen
4 kg Holz sind genug für 4 verschiedene Gerichte zu kreieren.
Die traditionellen feuerbeständigen Holzhöfen brauchen für die gleiche Performance bis fünf mal mehr Holz und eine weitaus längere Anfeuerungsphase. Eine Aufheizen auf 300Grad ist in 25-30min. möglich !
Gasbefeuerte oder elektrische Öfen verlangen eine Energieaufgabe der bis zu 10fach höher ausfällt.
Pizza – Party
Fontana ist der einzige Ofen mit indirekter Verbrennung der derbare Ergebnisse erreicht für das Kochen der richtigen napolitanischen Pizza/Verace.
Gewölbte Backkammer
Fontana ist das einzige Unternehmen in seinem Bereich das den oberen Teil der Kochzelle mit der traditionellen rundlichen Form produziert.
Diese Lösung, die produktionstechnisch Kostenintensiver als quadratisch, verleiht aber eine optimale und gleichmäßige Verteilung der Wärme.
Es gibt keine Verunreinigungen in der Backkammer und einen niedrigerer Wärmerverlust, da Die Temperatur perfekt zirkuliert.
Die Backkammer wird geleichmäßig erhitzt und es entsteht eine perfekte Wärmeverteilung diese einen bis zu 30% höheren Wirkungsgrad erzielt als Standard quadratische Formen.
Feuer um die ganze Backkammer
Dank der besonderen und aufwendigen Form, steigen die Flammen in die lateralen Kanäle des Ofens hinauf und entwickeln an der Backkammer eine gleichmäßige Verteilung der Wärme. Das erlaubt eine ungewöhnliche Homogenität der Wärme, zum Unterschied von anderen Produkten die die Backkammer nur von Unten oder in Kanälen seitlich erwärmen. Dadurch entsteht eine nahezu perfekte Hitze die in jedem Teil der Backkammer sehr gleichbleibend auf die Speisen wirkt.
Doppeltes Kochen
Das System der doppelten Lüftung/Ventilation saugt d schiebt die Dämpfe, die Fette und Aromen seitlich in Richtung der feuerbeständigen Seitenteile.
Diese zusätzlichen Schamotte enthalten um Gleichzeitiges Kochen von mehreren Gerichten Fisch, Gemüse, Nudeln) ohne Mischung von Aromen zu ermöglichen.
Hochwertige Materialien
Der Ofen Fontana ist der schwerste seiner Kategorie.
Diese Eigenschaft ist besonders wichtig, weil die Zuverlässigkeit und Materialstärke bei hohen Temperaturen die Haltbarkeit beeinflusst. Die innere Form ist aus 3 mm dickem Edelstahl und das Modell Gusto ist mit massiven Gusseisentüren ausgestattet.
FEUERBESTÄNDIGE MATERIALIEN AUCH AN DEN SEITEN UND NICHT NUR AN DER BASIS:
Garantieren eine längere Erhaltung der Temperatur, eine bessere Verteilung der Wärme, und eine Verminderung des Holzverbrauches.
Antiverformungssystem
Jeder Ofen Fontana ist entworfen, um viele Jahre zu halten. Er ist hermetisch versiegelt um das Eindringen des Rauches in die Kochzelle zu vermeiden. Der Boden zwischen Back und Feuerungskammer ist ausgekleidet mit dickwandigen, feuerbeständigen Schamotteböden erster Qualität. Diese erzeugt eine zusätzliche Wärmespeicherung und langsameres Abkühlen der Öfen um eine lange Nutzungsdauer zu garantieren, was einzigartig ist und von keinem anderen Produzenten verwendet wird.
Einfache Säuberung
Die seitlichen Edelstahlplatten und die hintere Platte der Backkammer sind einfach herausziehbar um eine perfekte Säuberung auch im Geschirrspüler zu erlauben.
Außerdem ermöglicht die besondere Form des Ofens, die die Erreichung von hohen Temperaturen bis 600 Grad gestattet, die Eliminierung des Fettes und eine einfachere Säuberung zu garantieren.
Rauchgasregulation
Dank der Einstellbarkeit ermöglicht das Ventil einen längeren Erhalt der Wärme durch Schließen nach Beendung der Verbrennung.
Insbesondere für die Zubereitung von Brot bei konstanten Temperaturen ist dies hilfreich. Das Edelstahl verleiht dem Schornstein eine lange Haltbarkeit.
Immer ein sauberes Äußeres
Das System der Türen aus einzelnen keramischen Glasteilen von Fontana ist sehr praktisch für die Säuberung des Ofens.
(Alle doppelten Gläser erlauben das Einsickern des Schmutzes und ermöglichen keine richtige Säuberung).
Außerdem sichert es eine Wärmebeständigkeit bis 800° Grad zu.
Doppelte Verbrennung
Der Rost des Feuerungsraums des Ofens Fontana ist entworfen um das Ausstoßen von Feinstaub in die Atmosphäre stark zu reduzieren und um einen niedrigen Holzverbrauch zu ermöglichen.
Mit 3-4 kg Holz ist ein Kochen und Backen von bis zu 4 Stunden garantiert was Ihn zum Effektivesten seiner Klasse macht.
